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Was genau bedeutet biologische Landwirtschaft?
Bevor wir mit dem Projekt begonnen haben, wussten wir bereits, dass ökologische Landwirtschaft gut ist. Aber warum genau ist das so? Und was sind die Vorteile im Vergleich zur traditionellen Landwirtschaft? Es hat irgendwas mit Pestiziden zu tun, oder? Ja, aber dahinter steckt noch viel mehr.Ecuador hat in Relation zu seiner Fläche die größte Biodiversität der Welt. Vor allem, wenn man den tropischen Regenwald am Amazonas und die Bergwälder in den Anden betrachtet. In diesen Gebieten leben viele Tier- und Pflanzenarten, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden sind. Klingt cool, oder?Aber diese Biodiversität und Natur sind bedroht, weil die wirtschaftlichen Interessen gegenüber dem Naturschutz gesiegt haben. Die traditionelle Landwirtschaft ist Teil dieses Problems. So werden zum Beispiel Kochbananenbäume mit Plastikfolien bedeckt, um ein günstiges Mikroklima zu schaffen und die Früchte schneller reifen zu lassen. Das mag aus wirtschaftlicher Sicht sinnvoll sein, aber es verursacht wahnsinnig viel Abfall! Völlig unnötig. Hinzu kommt, dass diese Plastikfolien mit Pestiziden gefüllt sind, um schädliche Insekten abzuwehren. Wenn die Kochbananen geerntet werden, werden der Kunststoff und die Pestizide weggeworfen und verschmutzen unsere Umwelt und die Heimat dieser Tiere und Pflanzen. Ziemlich schei!&%e, oder?Es wird noch schlimmer. Während ihrer dreimonatigen Wachstumsphase werden die Kochbananenbäume regelmäßig mit Chemikalien besprüht. Dies hilft, die Ernte zu schützen und Dinge wie Bakterien, Schimmel, Würmer, Insekten usw. fernzuhalten. Auf diese Weise werden 44 kg Chemikalien pro Hektar auf dem Boden verteilt und gelangen in das Trinkwasser der Region. Die Umweltschäden und die gesundheitlichen Auswirkungen auf die Bevölkerung sind enorm.All dies kann vermieden werden, wenn wir den ökologischen Landbau unterstützen: ohne Plastik und ohne Pestizide. Letztendlich wollen wir mit unseren Produkten Ecuador beim Schutz seiner natürlichen Ressourcen unterstützen und somit unserem Planeten helfen.
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Was ist Maniok?
Bei uns in Europa sind Maniok-Wurzeln noch relativ unbekannt, obwohl sie zu den wichtigsten Nahrungspflanzen der Welt gehören. Maniok ist sehr stärkehaltig und enthält außerdem auch einige Vitamine, Eisen und Kalium. Er stammt ursprünglich aus Südamerika und ist auch in Indien, Asien, Afrika und der Karibik zu Hause. Maniok wird auch als Yuca oder Cassava bezeichnet und kann wie eine Kartoffel zubereitet werden: gekocht, gebacken, frittiert oder gebraten schmeckt er (fast) jedem. Getrocknet & gemahlen ist Maniokmehl eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl. Der am meisten konsumierte Teil ist die Wurzel. Sie hat eine dicke braune Haut und das Fruchtfleisch im Inneren ist weiß oder manchmal gelblich. Die Wurzel ist außerdem bekannt als Rohstoff zur Herstellung von Tapioka. Maniok ist eine sehr klimaresistente Pflanze und beim Anbau sehr anspruchslos. Er kommt mit langen Trockenperioden zurecht.
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Was sind Kochbananen?
Kochbananen sind die großen Verwandten unserer bekannten Obstbananen.Sie sind härter und nicht so süß, sondern eher stärkehaltig, ähnlich einer Yuccawurzel oder einer Kartoffel.Bei uns in Europa sind Kochbananen noch nicht sehr verbreitet. In vielen lateinamerikanischen und südafrikanischen Ländern zählen sie allerdings zu den Grundnahrungsmitteln.Kein Wunder: Sie sind reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Kalium und Magnesium und gleichzeitig zucker-, fett- und natriumarm.Kochbananen sind erst im vollreifen Zustand genießbar, wenn die Schale außen fast vollständig schwarz gefärbt ist. Sie können gekocht oder in Scheiben geschnitten frittiert oder gebraten werden. Wissenswert: Sie gelten als das zehntwichtigste Grundnahrungsmittel der Welt.
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