Sommersalat: Erfrischender Bohnensalat mit Orangen 🍊💚

So langsam klopft der Sommer an die Tür und das macht richtig gute Laune. ☀️🥳 Passend dazu haben wir für euch einen erfrischenden Bohnensalat mit Orangen. Perfekt zum Genießen auf dem Balkon oder bei einem Picknick im Park.🧡 Danke @talesofhorizon für dieses leckere Rezept. 😋

Zutaten für 2 Personen:
1 Pkg. Plantain Chips Salty
1 Dose weiße Bohnen (265g)
1/2 große, rote Zwiebel
1 Orange
die Blätter von 3 Sträuchern Minze
1/4 Gurke
Baguette

Dressing:
2 EL Olivenöl
2 EL Apfelessig
1 EL Orangensaft
1 TL Chili Sauce
1/2 TL Salz
Pfeffer

Anleitung:

1. Wasche die Bohnen in einem Sieb.
2. Schneide nun die Zwiebel sowie die Orange und die Gurke in kleine Stücke.
3. Hacke anschließend die gewaschene Minze klein.
4. Bereite das Dressing in einem Glas zu, indem du alle Zutaten miteinander vermischst.
5. Nun können Orangen, Bohnen, Zwiebel, Minze, Gurke und das Dressing in einer Schüssel zusammen gefügt werden.
6. Serviere den Salat zusammen mit den Chips, etwas Baguette und weiterer Minze zur Dekoration.