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Weihnachten ist bekannt als die schönste Zeit des Jahres. Gleichermaßen gilt Weihnachten jedoch auch als Fest des Konsums und der Verschwendung. Die Werbeindustrie animiert uns zunehmend dazu, im letzten Monat des Jahres möglichst viel zu konsumieren und befeuert eine hektische Dezemberstimmung. Die Adventszeit bedeutet für viele deshalb mehr Stress und weniger Besinnung. Rund 8000 Tonnen Geschenkpapier werden jedes Jahr einmalig genutzt und weggeschmissen. Das Problem: trotz Mülltrennung kann das Papier aufgrund von Glanzlacken und zu intensiven Farben nicht wiederverwertet werden. Ein weiteres Problem sind rund 30 Millionen Tannen, die zu 80% aus Monokulturen stammen und mit Pestiziden behandelt sind. Diese...

Bevor wir mit dem Projekt begonnen haben, wussten wir bereits, dass ökologische Landwirtschaft gut ist. Aber warum genau ist das so? Und was sind die Vorteile im Vergleich zur traditionellen Landwirtschaft? Es hat irgendwas mit Pestiziden zu tun, oder? Ja, aber dahinter steckt noch viel mehr.Ecuador hat in Relation zu seiner Fläche die größte Biodiversität der Welt. Vor allem, wenn man den tropischen Regenwald am Amazonas und die Bergwälder in den Anden betrachtet. In diesen Gebieten leben viele Tier- und Pflanzenarten, die nirgendwo sonst auf der Welt zu finden sind. Klingt cool, oder?Aber diese Biodiversität und Natur sind bedroht, weil...

Bei uns in Europa sind Maniok-Wurzeln noch relativ unbekannt, obwohl sie zu den wichtigsten Nahrungspflanzen der Welt gehören. Maniok ist sehr stärkehaltig und enthält außerdem auch einige Vitamine, Eisen und Kalium. Er stammt ursprünglich aus Südamerika und ist auch in Indien, Asien, Afrika und der Karibik zu Hause. Maniok wird auch als Yuca oder Cassava bezeichnet und kann wie eine Kartoffel zubereitet werden: gekocht, gebacken, frittiert oder gebraten schmeckt er (fast) jedem. Getrocknet & gemahlen ist Maniokmehl eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl. Der am meisten konsumierte Teil ist die Wurzel. Sie hat eine dicke braune Haut und das Fruchtfleisch im...

Kochbananen sind die großen Verwandten unserer bekannten Obstbananen.Sie sind härter und nicht so süß, sondern eher stärkehaltig, ähnlich einer Yuccawurzel oder einer Kartoffel.Bei uns in Europa sind Kochbananen noch nicht sehr verbreitet. In vielen lateinamerikanischen und südafrikanischen Ländern zählen sie allerdings zu den Grundnahrungsmitteln.Kein Wunder: Sie sind reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Kalium und Magnesium und gleichzeitig zucker-, fett- und natriumarm.Kochbananen sind erst im vollreifen Zustand genießbar, wenn die Schale außen fast vollständig schwarz gefärbt ist. Sie können gekocht oder in Scheiben geschnitten frittiert oder gebraten werden. Wissenswert: Sie gelten als das zehntwichtigste Grundnahrungsmittel der Welt.